| 《漫說蘇州》 |
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 精細甘美的飲食生活
"蘇州菜肴很有特色，是我國八大菜系之一-蘇菜的組成部分(蘇菜包括有南京、揚州、徐州等地菜肴)。蘇州物產豐富，水產品尤多，給製作菜肴提供有利條件；加上歷代的美食家、烹飪研究工作者和超級廚師的精心鑽研，積累經驗，遂使蘇州菜形成獨特風格。乾隆六下江南，地方官以美味邀寵，也從另一方面推動蘇州的名菜名點精益求精，如蘇州松鶴樓菜館的名菜"松鼠桂魚"，據說就是被乾隆讚賞後才出名的。從烹飪特點看，蘇州菜選料新鮮，製作精細，尤以燒魚類菜見長，善於用文火炖、燜、煨、焐，使食物酥爛脫骨，口味鹹中帶甜，老年人最喜歡吃。"
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| 《古詩十九首》 |
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《古詩十九首》是一組美麗而悲愴的詩。
“十九首”是一個數量詞，所以用作詩歌的名稱，因這些詩歌的作者、時代和詩題都丟失了。
梁代昭明太子蕭統編《文選》，從許多近於散佚的“古詩”中，選擇了十九首，並定名為《古詩十九首》。
《古詩十九首》是繼《詩經》、《楚辭》之後，中國五言詩抒情詩的新經典。它開啟了五言詩的法門，樹立了五言詩的新典範，在中國詩學史上具有重要意義。
南朝齊梁之際的著名文學家劉勰在《文心雕龍•明詩》贊美“古詩”說：“觀其結體散文，直而不野，婉轉附物，怊悵切情，實五言冠冕也。”同時代的鐘嶸《詩品》把“古詩”放在“上品”第一，評論說：“文溫以麗，意悲而遠。驚心動魄，可謂幾乎一字千金！”“人代冥滅，而清音獨遠，悲夫！”
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Black
Cat 優質英語階梯閱讀•Level 3
Hamlet
(王子復仇記) William Shakespeare
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 "To
be, or not to be? That is the question. Is it better to live or
die? But what happens after we die? Nobody knows."
"I am stupid! I must stop thinking and do something. I must
discover the truth."
(Part Two, Hamlet and Ophelia)
"It would be easy for me to kill him now. But if I kill
him while he is praying, his soul will go to heaven. I want him
to go to hell. I shall wait for another opportunity." …
(Part Three, The Play)
"What is the matter with my sister?"
"She has lost her mind, poor girl."
"He is dead, lady, he is dead. He will never come again.
His beard was as white as snow. He is gone, he is gone. Love,
remember me."…
(Part Five, Suicide)
"Look at this skull, Horatio. It is Yorick's. He was the
court jester. Alas, poor Yorick. I knew him, Horatio. When I was
a child, he carried me on his back. His jokes were the best. He
cannot make anybody laugh now."…
(Part Five, Suicide)
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| 《發現創意之美──百變人像》 |
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 "對人物的描寫，人們總愛問像不像，因為這是我們最熟悉、最親切的題材。其實在中外藝術歷史的長流中，客觀的寫實風格並不是主流，從本書所選的圖像即可充分說明其中多姿多釆的變化。即使是相當逼真的希臘人體雕像，年青健碩、比例勻稱的裸體，通過造型表現靜穆中蘊含的動力，使之成為人體美的理想和生命力的化身。再看文藝復興三傑之一的達文西所畫的人體，他用了規整的圓形和正方形，置完美的人體比例於其中，遙遙呼應古希臘時代對人體美的追求。"
(錄自《發現創意之美1•百變人像》導言：人體的美)
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《名家大手筆．陋室銘•進學解》
文：劉禹錫/韓愈 書： 泰不華/宋克 |
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 "中國歷代古文家，如果只選一位，那應該是韓愈；韓愈的文章，如果只讀一篇，那最好是本篇。
為甚麼？因為本篇具備多種傳統文章的體裁與技巧，因為本篇是韓愈全面而精要的自白。
……以體裁言，本篇以散文的氣勢，綴以駢文的句式，兼具韻文的音律；從作法說，本篇用辭賦的結構，記敘一段假設的師生問答，借此說明自己的志節和為學、為文、為政的理論，更抒發了懷才未遇的苦悶之情，最後以理化情，大方得體地收結。全文結構謹嚴，層次清晰。"
(節錄自《陋室銘．進學解》)
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| 《發現創意之美──眼睛的神采》 |
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 "我們常說"眼睛是心靈之窗"，從眼神可顯示一個人的心理或精神狀態。畫眼睛其實不難，考驗畫家功力的，就在於能否捕捉到一雙眼睛背後的靈魂──流露情感的眼神。藝術家用不同手法表達眼神，各有各精彩。……本書搜羅的作品都與眼神有關，古今中外的藝術家，努力創出不同的表現手法和形式，從平面到立體，從具象到抽象。"
(錄自《發現創意之美2•眼睛的神采》導言："眉目傳情")
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《名家大手筆．道德經》
文：老子 書：趙孟頫 / 鮮于樞 |
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 "《道德經》又名《老子》，是老子對宇宙、人生、社會、政治、軍事認知的哲學格言，不過五千言，卻幾乎一字涵蓋一個觀念。幾千年來，這短短的五千言，讓後人用了不知多少萬言去詮釋它，卻永遠言猶未盡。
古今中外，無數文人學者被這本中國"聖經"所包蘊的博大智慧所折服，而由衷地感歎，讀中國文章，不得不讀《道德經》；不讀《道德經》，不知何謂東方智慧。"
(節錄自《道德經》)
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Cat 優質英語階梯閱讀•Level 1
Davy
Crockett 《大衛克羅傳》
Gina D.B. Clemen
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 "On
April 21, 1836, General Sam Houston and his army attacked General
Santa Anna. General Houston made General Santa Anna prisoner.
Santa Anna then signed a treaty. This treaty said that Texas was
independent! Everyone remembered Davy Crockett, Jim Bowie, Colonel
Travis and the other men. They died for the independence of Texas.
Texas became a state of the United States in 1845.
All through his life, Davy Crockett did what he believed was right.
With his honesty and determination, he became a national hero.
Davy Crockett was the perfect example of the American free spirit.
In his life story Davy wrote, 'I leave this rule for others when
I'm dead: Always be sure you're right - then go ahead!' "
(Chapter Eight, The Massacre)
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Cat 優質英語階梯閱讀•Level 2
Oliver
Twist 《苦海孤雛》 Charles Dickens |
 "On
his ninth birthday Oliver left the children's home. He was sad to
leave his only friends. He went to live in a workhouse. He worked
long hours for the workhouse. They gave him only one bowl of porridge
three times a day and an onion twice a week. On Sundays he had a
small piece of bread. Oliver and his companions were very hungry
and very unhappy.
They never asked for a second bowl of porridge. They were afraid.
But after three months they became terribly hungry. One day Oliver
took his empty bowl to the master.
'Please sir,' he said, 'I want some more porridge.'
The master looked at Oliver. He was surprised.
'What?' he said.
'Please sir,' he said, 'I want some more porridge.'
The master hit Oliver with his big spoon. "
(Chapter One, The Workhouse)
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《名家大手筆．酒歌》
詩文：陶淵明 / 李白 / 劉伶 書： 趙孟頫 / 宋廣 |
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 之一：
"濟南有種蘭陵酒，號稱為中國的白蘭地，濟宁又有一種金波酒，也是山東的名酒之一，苦老酒与這兩種酒比，自然無其名貴，但我所喜歡的還是苦老酒，可也不因為它的苦味与黑色，而是喜歡它的鄉土風味。即如它的色与味，就十足的代表它的鄉土風，不像所有的出口貨，隨時在叫人"你看我這才是好貨色"的神情。同時我因它對於青島的懷想，卻又不是游子忽然見到故鄉的物事的懷想，因為我沒有這種資格，有資格的朋友於酒又無興趣，偏說這酒有甚麼好喝？我僅能藉此懷想昔年在青島作客時的光景：不見汽車的街上，已經開設了不止一代的小酒樓，雖然一切設備簡陋，卻不是一點名气都沒有，樓上燈火明蒙，水气昏然，照著各人面前酒碗里濃黑的酒，雖然外面的東北風帶了哨子，我們卻是酒酣耳熱的。現在懷想，不免有點悵惘，但是當時若果喝的是花雕或白干一類的酒，則這一點悵惘也不會有的了。"
(節選自台靜農《談酒》)
之二：
"提起了文人與酒的關係﹐自然使我們首先就想到了竹林七賢。以前人當然也飲酒﹐但在文人還沒有顯著的社會地位的時候﹐在文人還被視若俳優的時候﹐酒正如同其他飲食一樣﹐還沒有被當作手段似地大量醉酣的時候﹐酒在生活中並沒有起很大的作用和影響﹔因而也就惹不起人們的注意。到了魏末的竹林名士﹐一方面他們在社會上有了特殊的地位﹐這是漢末以來處士橫議的餘風和文學觀念發展的結果﹔一方面酒在他們的生活中也的確佔據了極顯著的地位﹐幾乎是生活的全部﹔因而文人與酒的關係﹐也就不可忽視了。"
(節選自王瑤《文人與酒》)
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《中國古人類大發現》
賈蘭坡
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 有的人類學者認為人類已有400萬年的歷史，還指出人類最早的主先是坦桑尼亞發現的以下頜骨為代表的阿法爾南猿，牠的年代距今已360萬年，並認為已發現的非洲南猿、能人、直立人、尼安德特人、古代智人（即早期智人）和現代智人（即晚期智人或現代人）都是牠的後裔或與這個支系有關。至於人類的祖先是誰，雖然還沒做出令人信服的答案，但大多數人類學家都承認，人類的歷史愈來愈久遠這點是可以肯定的。
(節錄自"第一章")
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《名家談》（書法二）
馬國權
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 王羲之所寫的《蘭亭序》，是中國書法藝術寶庫中的一顆明珠。稿本二十八行，凡三百二十四字，遒美勁健，入化出神；其中“之”、“以”、“為”、“也”等字都有重複，特別是“之”字多凡二十餘個，但都結構不同，神韻各異。傳說羲之酒醒之後曾重寫數十本，始終也不及原作的瀟灑瑰麗，自認生平的絕作。王羲之本傳讚說的好："觀其點曳之工，栽成之妙，煙林霧結，狀若斷而還連，鳳翥龍蟠，勢如斜而反正，翫之不覺為倦，覽之莫識為端"。這段評語，真是恰切之論。
(節錄自"王羲之《蘭亭序》" 馬國權)
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《經典隨身讀》之《社會契約論》
（法）盧梭 著
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 "惟有一種法律，就其本性而言，必須要有全體一致的同意；那就是社會公約。因為政治的結合乃是全世界上最自願的行為；每一個人既然生來是自由的，並且是自己的主人，所以任何別人在任何可能的借口之下，都不能不得他本人的認可就役使他。斷言奴隸的兒子生來就是奴隸，那就等於斷言他生來就不是人。"
(節錄自"第四卷P.119")
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《沈從文卷》
編選：凌宇
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 "至少有兩年以上，我沒有聽到過雞聲了。凡是雞聲，不問它是荒村午夜還是清陰白晝，總能給我一種極深的感動。過去的切慕與懷戀，而我也會從這些在別人聽來或許但會感到夏日過長催人欲睡的單調長聲中找出。"
(節錄自"怯步者筆記")
"生命在發展中，變化是常態，矛盾是常態，毀滅是常態。生命本身不能凝固，凝固即近於死亡或真正死亡。惟轉化為文字，為形象，為音符，為節奏，可望將生命某一種形式，某一種狀態，凝固下來，形成生命另外一種存在和延續。"
(節錄自"抽象的抒情")
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《外國名著心理描寫一百段》
主編：張信威
Cai Guo-hua
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 "所選作家大多是一個時代和一個國家的文學代表人物，他們在描寫人類的心理狀態，塑造典型形象上各有其獨到之處，願讀者能從這些短小的篇幅中感受到某種美的神韻，看到他們創作風格或表現手法上的某些差異，從而得到一些啟發；亦或能在不知不覺中與小說中的人物產生某種共鳴，經受一場心靈和情感的陶冶與淨化。"
(節錄自"前言")
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《個人財務策劃》
主編：鄭子云 陳工孟
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 "從前有錢的客戶，就好像擁有勞斯萊斯房車的車主，他們舒適地坐在車的後座，所需要的只是要司機安全而快捷地送他們到目的地，沒有興趣了解行車路線，所以一間像勞斯萊斯房車的金融服務機構，聘用可靠的財務人員作為客戶司機，這樣，客戶的期望就得到滿足。可是香港及其他先進國家的新一代客戶，他們較年青，知識也較廣博，他們對勞斯萊斯可能再不感興趣，他們想要的可能是一部寶馬跑車，舒適與效率並重；更大的改變，就是客戶自己有興趣來當司機，財務策劃師的角色，是一個導航員，責任主要是提供資訊及專業意見，令客戶能夠自己駕駛到理想的目的地。"
（節錄自"前言"）
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《經典隨身讀》之《國富論》
亞當•斯密 著
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 "不論是誰，如果他要與旁人作買賣，他首先就要這樣提議：請給我以我所要的東西吧，同時，你也可以獲得你所要的東西。這句話是交易的通義。我們所需要的相互幫忙，大部分是依照這個方法取得的。我們每天所需的食料和飲料，不是出自屠戶、釀酒家或烙麵師的恩惠，而是出於他們自利的打算。我們不說喚起他們利他心的話，而說喚起他們利己心的話。我們不說自己有需要，而說對他們有利。"
（節錄自"論勞動生產力增進的原因"）
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《圖說中國的文明》
顧問：李學勤、葛兆光 / 編著：劉煒、張倩儀
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.jpg) "五萬年至一萬年前，地球上最後一次大冰河期結束，我們的祖先終於熬過了漫長的嚴寒，迎來了溫暖的陽光。隨著自然氣候的改善，他們再次放棄原有的生活方式，這次是從山林間的洞穴，走向更加廣闊的平原，在河流之畔搭建草屋，逐水草而居，活動的範圍擴展到黃河和長江沿岸。這次遷徙預示著農業革命的新時代即將來臨。"
(節錄自"弓箭的時代")
.jpg) "發生在東方的思想文化高潮，其實是整個歐亞大陸文明帶互動中的一部分。當時從西方到東方的國家，都先後經歷了相似的政治變革和文化運動，偉大的宗教聖人釋迦牟尼、耶穌和中國哲學家孔子，大致都活躍於這一時期，此後作為影響世界東西文化二千年，直至今天和明天的三位大智者，都是歐亞大陸文明騰飛時代孕育出來的。"
(節錄自"歐亞大陸互動中的東方哲學家")
.jpg) "唐朝是中國一個很開放的時代。從分裂混亂裡統一，回復一個統一又興盛的國家，這個國家又推行很多稱得上世界先進的制度，人民自然安居樂業，充滿自信。這時的人民經過近四百年的種族混合，所謂漢族，已混有南北各地少數民族的血液，生氣勃勃，很有活力。加上國力興旺，外地人來得多，彼此交往多，見識廣，整個社會有一種蓬勃向上的精神。"
(節錄自“開放的社會風氣”)
.jpg) "1793年英國使節到來時，正當清朝盛世後期，在文治和武功都自認有建樹的乾隆皇帝八十三歲，為治下的富足和安定很自豪，……老皇帝並不知道，早在1767年，鴉片走私已大升，他拒絕開放商貿時，鴉片已經泛濫。延續一個半世紀的清朝盛世已近尾聲。"
(節錄自"以鴉片為商品的戰爭")
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| 《虫畫虫話》之《身在福中我知福》阿虫編著 |
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 "難避生老病死，面對衣食住行
有人哀哀怨怨，有人彩色繽紛
如果能從心所欲，萬事如意那是幸福不過。可惜，現實世界並不那樣理想，所謂不如意事十常八九。有誰真的能夠萬事如意？……我們常處於福中不知福，只要我們不貪心，每天做一件自己可以做到的事，一日一如意，對每個人來說也不會是件難事。萬事如意，積少成多吧！"
(節錄自“福之二”)
"既是有緣棲一樹，擠迫一點又何妨
一得一失、一聚一散，緣份之妙，安排之巧，實非偶然。我一直認為人在宇宙裏是卑微不過，一來一去均是上天安排，俗語說有今生未必有來世，此刻有緣相聚自應好好珍惜。訂得此緣要三生，你你我我何必分，莫自卑也莫自大，靠近一點，讓大家溫暖點。"
(節錄自'福之二")
"打開窗門空氣好，揭開心幕見陽光
房有窗，心有幕。打開窗戶空氣來，揭開心幕心會開。房子悶熱我們開窗戶透透氣，心裏納悶的時候，把心幕揭開效果也一樣。"
(節錄自"福之一")
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| 《從文口述
－ 晚年的沈從文》
編者：王亞蓉 |
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 "我自己只想寫小說，而且只想獨立寫小說。就是也有它弱點的地方，就是難以為繼的地方。我只想寫小說呢，我還有一個重要的，是不能夠讓命令來寫。你得讓我自己腦子裏的命令來寫才能寫出來。你當命令來寫，就變成一道命令啦，恐怕假了。這個假是另外一種假，也許寫得好，也許不怎麼樣。總是要歸我自己來處理吧，總是覺得這個東西也有弱點啦，很顯然的弱點。大概你是大量的看書，沒有事情就看書。他就是給你一個印象，小說這個東西呀，你以各種方法都可以寫。你都可以寫得很逼真的。哪怕你沒有死亡的經驗，你寫死亡，寫的是非常儼然。因為甚麼，因為人，他有一個共通性，痛苦有一個共通性。其實現在大家寫得不滿意，一寫死亡就大哭大喊，沒用。"
(節錄自"自己來支配自己的命運──在《湘江文藝》座談會上的講話")
"從我們學文物的人來說，要懂歷史，離開文物就沒辦法說懂歷史。假定中國有二十五史就夠了，那我們知道這些年地下埋的不止二十五史，二百五十個史。很多歷史上說不準的，都從地下得到解決，提出新的解釋。歷史上講得模糊的，我們都可以得到新的啟發。不管是哪一方面吧，現在越來越多的，把我們文化史的時間提高了，延長了。以楚國為例，按照《金石釋家》來說呢，好像都是衣衫襤褸，貧窮得一塌糊塗。吳越嗎？就是斷髮紋身，野蠻得可觀。按照現在挖的結果呢，我們可以那麼說，商代以後，最接受楚文化的可能是湖南。這個提法歷史學家是不承認的，但是搞文物的呢，一大堆東西擺在那兒，你不能不承認。至少是我們商朝的發展，從文物上看來呢，楚國地下出的東西最能填補空缺。我也可以說是一個很迷信文物的人，因為我學了幾十年這個東西。……"
(節錄自"我是一個很迷信文物的人──在湖南省博物館的演講")
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