《食經》乃食譜，但“經”的深度和水準，遠超於“譜”。 《食經》的珍貴，在於講食物和烹飪的道理。 《食經》的特色，在於談菜式背後的原理和故事。 《食經》是叢選擇材料，研究火候，比較各時各的口味差異。 再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給你，由你自己去領會參悟。