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食經四‧南北風味

作者 陳夢因
出版社 商務印書館(香港)有限公司
ISBN 9789620755484
分類 生活百科 > 飲食文化
語言版本 繁體中文
定價 HK$65
裝幀 平裝
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內容簡介

《食經》乃食譜,但“經”的深度和水準,遠超於“譜”。 《食經》的珍貴,在於講食物和烹飪的道理。 《食經》的特色,在於談菜式背後的原理和故事。 《食經》是叢選擇材料,研究火候,比較各時各的口味差異。 再加上廚師的秘訣,老饕的經驗談,綜合的和盤托給你,由你自己去領會參悟。


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