◎ 從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。 本書特色： ‧本書選取一百多則古譜，不只是烹飪方程式，而是烹調道理和食材本質的結合。 ‧編者有４０多則點評，略說同現代煮法的分別，或點出對食的感受。 ‧版式簡潔舒適，短小輕巧，便於隨時隨地隨手翻閱。 ‧內容精要，讓讀者能在短時間內掌握古人的飲食智慧和創意，發現傳統文化中令人意想不到的趣味。